PAPUA NEW GUINEA - vienos kilmės rūšinė kava 

Veislė - Bourbon

Regionas - Chimbu, Chuave, Elimbari

SCA (rūšinės kavos asociacijos) reitingas - 82,75

Auginimo aukštis - 1500-1800 metrai virš jūros lygio.

Apdorojimas - washed

„Elimbari“ kava kilusi iš Papua Naujosios Gvinėjos aukštikalnių, Chimbu (Simbu) provincijoje, Chuave rajone. Šią kavą augina smulkūs ūkininkai, prižiūrintys nedidelius kavos sodus tradicinėmis, dažnai natūraliomis žemdirbystės praktikomis.

Kavamedžiai auga 1500–1800 m aukštyje virš jūros lygio, vėsiame ir drėgname aukštikalnių klimate, kuris leidžia uogoms lėtai nokti ir išvystyti sudėtingesnį skonio profilį. Čia vyrauja klasikinės veislės – Typica, Arusha ir Bourbon, istoriškai artimos senosioms Etiopijos ir Jamaikos kavos linijoms.

Derlius renkamas balandžio–rugsėjo mėnesiais. Kava apdorojama plautu (washed) būdu, kuris išryškina švarų ir elegantišką skonį.

Puodelyje dažnai atsiskleidžia riešutų, medaus, švelnios kakavos ir juodo šokolado natos. Dominuoja lengvas saldumas ir Azijos kavai būdingas skrudinto riešuto kartumas. Kūnas – vidutinis, tekstūra švelni ir subalansuota.

Tai kava, ypač tinkanti filtriniams ruošimo būdams (V60, Chemex), tačiau dėl savo struktūros ir švaros puikiai tinka ir lengvesnio profilio espresso mėgėjams.